Ресторан Л.Е.С. - Ресторан ЛЕС

Люди. Еда. Счастье и философия экологичности и сближаения с природой. Интерьер призван перенести кардинально в другое место из центра Москвы - на природу с живыми растениями, в том числе в сменяющихся инсталляциях. В экологичном декоре пространства, наполненного естественным светом и звуками леса, использованы камень, дерево и другие натуральные материалы, что создает тактильную, визуальную и акустическую связь с гостем. Множество растительных акцентов не ограничивается живыми растениями и сухоцветами – многие пряные травы и овощи для приготовления блюд выращиваются непосредственно в ресторане благодаря особым конструкциям с собственным микроклиматом. Шеф-повар специализируется на гастроботанике и делает упор на локальных производителей и сезонность. Основной задачей является использование в блюдах растительных ингредиентов (до 70%!), а также расстановка акцентов при помощи дикорастущих растений. Лаконичное меню из 26 блюд поделено на блоки в соответствии с основными «лесными» оттенками вкуса - животные, ягоды и грибы, деревья, растения и травы. Добавлена категория "Море"